طريقة عمل حلويات السلو السفوف المغربي

 

مقادير ومكونات السلو السفوف المغربي 

• 1 كلغ من الطحين الابيض .
• 850 غرام من الزنجلان المحمص .
• 950 غرام من اللوز .
• 200 غرام من اللوز المفروك والمقلي في الزيت والمجروش للتزيين .
• 600 غرام من الزبطة المذابة .
• نصف ملعقة صغيرة من المسكة الحرة المدقوقة .
• ملعقة كبيرة من النافع المدقوق .
• ملعقة كبيرة من القرفة .
• نصف ملعقة صغيرة من الملح .
• نصف لتر من الزيت لقلي اللوز .

طريقة تحضير حلوى سلو المغربي

1. يغسل الزنجلان ويجفف من الماء ويوضع في الفرن " ليتحمص " ، ثم ينقى ويطحن في الخلاط الكهربائي .
2. يحمص الطحين في الفرن مع مراقبته باستمرار حتى يتورد لونة قم " يغربل " .
3. يوضع اللوز في الماء المغلي فوق النار مدة " الغلية الأولى " ثم يزال من الماء ويقشر وينشف بلمنديل ، ثم يقى في الزيت ويستقطر ثم نأخذ 750 غرام منه ويطحن في الخلاط الكهربائي ، وما تبقى من اللوز فيتم جرشة ويحفض للتزيين .
4. في وعاء وضع الطحين والزنجيلان واللوز المطحون والسكر ، والزبدة المذابة والمسكة الحرة والقرفة والنافع والملح ثم نحرك الكل جيدا للحصول على خليط متماسك .
5. يفرش سلو في صحن التقديم ثم يضغط عليه بالكف ويزين باللوز المقشر المجروش .

صحة وعافية